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標題: 請問一下，怎麼用美式咖啡機煮出好咖啡？ [打印本頁]

作者: richie0412 時間: 2009-10-16 01:45 PM 標題: 請問一下，怎麼用美式咖啡機煮出好咖啡？

本帖最後由 richie0412 於 2009-10-16 01:47 PM 編輯

我喜歡喝咖啡所以買了一台美式咖啡機
請問一下怎煮才能煮出好喝的咖啡
大家通常用哪些東西來調味（比如說鮮奶...）
怎麼調呢？

作者: cousin0604 時間: 2009-10-24 07:53 PM

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作者: yrlyrl 時間: 2009-10-26 08:17 PM

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作者: imrunaway 時間: 2014-9-7 02:43 PM

美式咖啡機必須使用冷水或溫水來粹取咖啡，避免使用熱開水，容易造成粹取過當破壞咖啡風味，提前關電源，才不致將咖啡後段過度粹取造成焦烤澀味及失去甜度、風味。喜歡喝口感較濃郁咖啡，在關掉電源時即可立取出咖啡壺飲用，喜歡淡些口感，就讓咖啡繼續完成滴濾(此時已關掉電源)，但勿將咖啡放回有保溫動作，保溫過程會破壞咖啡風味及品質。

作者: qazdvnmk 時間: 2014-9-8 12:56 AM

豆子好、磨的粗細對，這樣就成功一半了
接下來就交給機器了

作者: SagittaPan 時間: 2014-9-8 02:00 AM

新鮮的咖啡豆加上好的磨豆機

作者: Coffeecat86 時間: 2014-9-8 02:11 AM

我個人喜歡加全脂牛奶, 少量, 先加溫, 免得加入咖啡後, 咖啡喝起來不夠熱, 加很少很少量的塩會增加香醇度.

作者: imrunaway 時間: 2014-9-8 10:17 AM

新鮮的咖啡豆加上好的磨豆機

作者: joseph611201 時間: 2014-9-8 09:31 PM

你是說"美式咖啡機"嗎???
那你就不要太挑了,豆子選用一點,豆子磨平均一點,不要用打豆機..
其它就....

作者: jason680606 時間: 2014-9-9 08:35 PM

建議先從中度烘培的咖啡豆試起，比較不會太酸，炭燒味也部會太重

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